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Bienvenue sur FemiCook
Pour tous, certaines saveurs ont un sens
Voilà. FemiCook existe ! Des sites recettes, il en est de nombreux, fort bien documentés. Nous n'allons pas en faire simplement un de plus.
Nous allons échanger des souvenirs culinaires, un patrimoine gustatif et sensoriel.
L'idée est sympa, n'est ce pas ?
On va y proposer vos recettes familiales, de celles que l'on conserve dans la famille depuis des années, et en discuter entre nous.
On a tous une, deux, voire plus, recettes qui, comme la madeleine de Proust,
évoquent un peu plus que la satiété à notre souvenir.
Aujourd'hui, quelques unes parmi nos fidèles amies nous ont proposé quelques recettes simples.
De nombreux chapitres restent à écrire. Parmi eux vos Trucs et Astuces pour mieux cuisiner, ou encore un lexique.
Nous allons prendre le temps.
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Tradition: Nougat glacé de Mumu!
16 décembre 2008 à 21:04:32 CET par Marikolette (210 lectures) |  Anonyme a écrit : "Pour 1 moule (10 personnes)
3 œufs
4dL de crème fraîche liquide
120g de sucre
100g de miel liquide
75g de pistaches crues
75g d’amandes mondées
75g de noisettes mondées
Mode opératoire :
- Chemiser un moule à cake de film alimentaire ou de papier sulfurisé (ou utiliser un moule en silicone),
- Mettre un saladier à refroidir au congélateur,
- Faire griller les pistaches, les amandes, les noisettes dans une poêle, les poudrer de sucre, et laisser caraméliser,
- Séparer les blancs des jaunes (les mettre dans deux saladiers différents),
- Faire chauffer le miel (au four à micro ondes ou au bain marie),
- Monter les blancs en neige, leur ajouter le miel bouillant,
- Ajouter le reste du sucre aux jaunes d’œufs, bien mélanger,
."
| | (Suite... | 1186 octets de plus | commentaires ? | Tradition | Score: 0) |
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Petits biscuits aux raisons de Gaelmatos
16 septembre 2008 à 20:50:52 CEST par Marikolette (464 lectures) |  Anonyme a écrit : "-125g de farine
-125g de sucre
-125g de beurre
-125g de raisin sec
-3 oeufs
Mélanger sucre et oeufs, rajoutez la farine puis le beurre préalablement fondu. ajoutez les raisins secs.
Ps: vous pouvez remplacer les raisins secs par des pépites de chocolat, de la noix de coco râper ou même ne rien mettre du tout.
Mettre du papier sulfurisé, sur la plaque du four, faire des petits tas avec une cuillère a soupe ou a café c selon la grosseur que vous désirez, enfournez, et recommencer "
| | (Suite... | 729 octets de plus | commentaires ? | Score: 0) |
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Galette de pommes de terre de Lili67
16 septembre 2008 à 20:45:53 CEST par Marikolette (706 lectures) |  Anonyme a écrit : "Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
Pour 4 personnes :
7 grosses pommes de terre
3 beaux oignons
1 oeuf
3 cuillères à soupe de farine
un peu de persil
sel et poivre
huile
Préparation
1 Eplucher les pommes de terre et les râper finement.
2 Faire sortir tout l'excédent d'eau en pressant les pommes de terre râpées dans ses mains. Former des galettes.
3 Ajouter la farine, l'oeuf entier, le sel, le poivre et le persil émietté. Mélanger le tout.
"
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Spécial Eté: Mille feuille italien de Marymique
06 août 2008 à 20:44:11 CEST par Marikolette (741 lectures) |  Anonyme a écrit : "6 belles aubergines
2 courgettes
5 tomates fermes
1 botte d'oignons blancs
parmesan frais
huile d'olive
sel - poivre 5 baies
2 bûches de mozarella
11 tranches de bressola
Laver tous les légumes. Emincez les oignons
Taillez de belles tranches de 1 cm d'épaisseur dans les aubergines, saler, poivrer et passer de l'huile sur toutes les faces.
Taillez les courgettes en tranches de 0.5 cms, saler, poivrer, badigeonner à l'huile
Retirez le coeur des tomates et coupez les en tranches de 0.5 cms.
Taillez les tranches de mozarella de 0.5 cms
Dans une poële très chaude faites dorer les aubergines à l'huile d'olive sur chaque face ainsi que les courgettes.
Découpez du papier sulfurisé pour chaque "
| | (Suite... | 1266 octets de plus | commentaires ? | Spécial Eté | Score: 3) |
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Spécial Eté: imbale de saumon à la mousse de courgettes de Mumu
02 août 2008 à 20:45:49 CEST par Marikolette (759 lectures) | Anonyme a écrit : "
Pour 4 personnes :
4 tranches de saumon fumé
2 courgettes
3 œufs
10cl de crème fraîche
aneth, menthe, une petite gousse d’ail
sel, poivre, beurre, huile.
Mode opératoire :
- Laver et râper les courgettes,
- Les faire revenir dans l’huile, avec la gousse d’ail écrasée et les herbes,
- Saler et poivrer,
- Battre les œufs et la crème fraîche en omelette,
- Mélanger les œufs et les courgettes, si possible, mixer avec un mixer plongeant,
- Beurrer 4 ramequins, les tapisser avec le saumon fumé,
- Verser la préparation aux courgettes dans les ramequins,
- Faire cuire au bain-marie au four pendant 20 minutes, à 180°C.
Si on n'aime pas le saumon, on peut faire avec du jambon fumé. L'assaisonnement, et les herbes, sont à ajouter en fonction du goût de chacun.
"
| | (Suite... | 1328 octets de plus | commentaires ? | Spécial Eté | Score: 0) |
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Facile: Rochers à la noix de coco de Mumu
02 août 2008 à 20:39:59 CEST par Marikolette (819 lectures) | Anonyme a écrit : "
Pour une douzaine de rochers,
2 blancs d'oeuf,
200g de sucre en poudre
200g de noix de coco râpée
Faire fondre à feu très doux, le sucre dans les blancs d'oeuf
Mélanger avec la noix de coco,
"
| | (Suite... | 337 octets de plus | commentaires ? | Facile | Score: 0) |
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Tradition: Mêlée aux chicons ou endives
04 mai 2008 à 20:23:57 CEST par Marikolette (1962 lectures) | Anonyme a écrit : "Ingrédients: chicons, pommes de terres, lard, crème fraiche liquide pour cuisiner.
Découper vos pommes de terres en petites rondelles ou morceaux, les faire cuire.
Découper votre lard en petits dés et les faire rissoler .Vos chicons les découper en
lamelles.
Quand vos pommes de terre et vos "
| | (Suite... | 443 octets de plus | 1930 commentaires | Tradition | Score: 0) |
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Mon truc à moi: La Moussaka de Choupinette
04 février 2008 à 20:35:27 CET par Marikolette (2878 lectures) | Anonyme a écrit : "Voici une recette que j'adore je la tiens de ma tatie!
Ingredients :
POur 2-3 personnes
3Aubergines
500 g de viande hachée
1 boite de chair à tomates
1 paquet de gruyère
Couper les aubergines en tranches et les faire cuire dans l'eau 15 min
les laisser refroidir
Prendre un plat allant au four
Mettre une couche de sauce tomate (pas trop epaisse)
"
| | (Suite... | 629 octets de plus | 1312 commentaires | Mon truc à moi | Score: 5) |
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Etonnant: Salade de mangue
08 janvier 2008 à 17:02:09 CET par Marikolette (2964 lectures) | novaoui a écrit : "La sauce:
un citron vert
une orange
un morceau de gingembre (taille d'une noix)
sel poivre
une cuillère à café de sucre roux
une pincée de cardamone (c'est pas grave si vous n'en avez pas)
un filet d'huile de sésame (ça s'achète en magasin bio)
Pour passez tous ces ingrédients au mixer pour faire la sauce
La salade
une poignée de noix de cajou ou de cacahuètes dessalées que vous aurez pilées.
qq feuilles de saldes verte (feuille de chêne)
une grosse mangue
un avocat
une carotte
ensuite( facultatif) vous ajoutez soit de la langouste, soit des bâtons de surimi, soit une boite de bon crabe (pas une boite à 2 euros ça ne sera pas bon). Si vous n'avez rien de "
| | (Suite... | 1306 octets de plus | 1985 commentaires | Etonnant | Score: 5) |
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Tradition: Galette des rois de Zange
07 janvier 2008 à 20:40:18 CET par Marikolette (2320 lectures) |  Anonyme a écrit : "Pour la frangipane :
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre glace
- 125 g de poudre d'amande
- 2 oeufs entiers
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 cuillère à soupe de rhum
Et une fève ! Very Happy
La crème : fouetter le beurre ramolli* dans un cul de poule, incorporer les oeufs, toujours en fouettant pour obtenir une crème onctueuse. Incorporer le sucre glace, la poudre d'amande, la maïzéna et le rhum.
* Méthode fainéante (c'est moi ) : faire fondre le beurre et le laisser refroidir, mais attention, il faudra mettre la crème au fridge pour qu'elle se solidifie un peu avant de la verser sur la pâte.
Etaler une pâte, badigeonner le tour de jaune d'oeuf battu sur 2 cm, étaler la crème au centre sans déborder sur le jaune d'oeuf.
"
| | (Suite... | 1242 octets de plus | 1378 commentaires | Tradition | Score: 5) |
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