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Bienvenue sur FemiCook
Pour tous, certaines saveurs ont un sens
Voilà. FemiCook existe ! Des sites recettes, il en est de nombreux, fort bien documentés. Nous n'allons pas en faire simplement un de plus.
Nous allons échanger des souvenirs culinaires, un patrimoine gustatif et sensoriel.
L'idée est sympa, n'est ce pas ?
On va y proposer vos recettes familiales, de celles que l'on conserve dans la famille depuis des années, et en discuter entre nous.
On a tous une, deux, voire plus, recettes qui, comme la madeleine de Proust,
évoquent un peu plus que la satiété à notre souvenir.
Aujourd'hui, quelques unes parmi nos fidèles amies nous ont proposé quelques recettes simples.
De nombreux chapitres restent à écrire. Parmi eux vos Trucs et Astuces pour mieux cuisiner, ou encore un lexique.
Nous allons prendre le temps.
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Tradition: Mêlée aux chicons ou endives
04 mai 2008 à 20:23:57 CEST par Marikolette (91 lectures) |  Anonyme a écrit : "Ingrédients: chicons, pommes de terres, lard, crème fraiche liquide pour cuisiner.
Découper vos pommes de terres en petites rondelles ou morceaux, les faire cuire.
Découper votre lard en petits dés et les faire rissoler .Vos chicons les découper en
lamelles.
Quand vos pommes de terre et vos "
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Mon truc à moi: La Moussaka de Choupinette
04 février 2008 à 20:35:27 CET par Marikolette (700 lectures) |  Anonyme a écrit : "Voici une recette que j'adore je la tiens de ma tatie!
Ingredients :
POur 2-3 personnes
3Aubergines
500 g de viande hachée
1 boite de chair à tomates
1 paquet de gruyère
Couper les aubergines en tranches et les faire cuire dans l'eau 15 min
les laisser refroidir
Prendre un plat allant au four
Mettre une couche de sauce tomate (pas trop epaisse)
"
| | (Suite... | 629 octets de plus | commentaires ? | Mon truc à moi | Score: 0) |
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Etonnant: Salade de mangue
08 janvier 2008 à 17:02:09 CET par Marikolette (898 lectures) |  novaoui a écrit : "La sauce:
un citron vert
une orange
un morceau de gingembre (taille d'une noix)
sel poivre
une cuillère à café de sucre roux
une pincée de cardamone (c'est pas grave si vous n'en avez pas)
un filet d'huile de sésame (ça s'achète en magasin bio)
Pour passez tous ces ingrédients au mixer pour faire la sauce
La salade
une poignée de noix de cajou ou de cacahuètes dessalées que vous aurez pilées.
qq feuilles de saldes verte (feuille de chêne)
une grosse mangue
un avocat
une carotte
ensuite( facultatif) vous ajoutez soit de la langouste, soit des bâtons de surimi, soit une boite de bon crabe (pas une boite à 2 euros ça ne sera pas bon). Si vous n'avez rien de "
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Tradition: Galette des rois de Zange
07 janvier 2008 à 20:40:18 CET par Marikolette (521 lectures) |  Anonyme a écrit : "Pour la frangipane :
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre glace
- 125 g de poudre d'amande
- 2 oeufs entiers
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 cuillère à soupe de rhum
Et une fève ! Very Happy
La crème : fouetter le beurre ramolli* dans un cul de poule, incorporer les oeufs, toujours en fouettant pour obtenir une crème onctueuse. Incorporer le sucre glace, la poudre d'amande, la maïzéna et le rhum.
* Méthode fainéante (c'est moi ) : faire fondre le beurre et le laisser refroidir, mais attention, il faudra mettre la crème au fridge pour qu'elle se solidifie un peu avant de la verser sur la pâte.
Etaler une pâte, badigeonner le tour de jaune d'oeuf battu sur 2 cm, étaler la crème au centre sans déborder sur le jaune d'oeuf.
"
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Facile: Truffes à la Mumu
23 décembre 2007 à 20:37:05 CET par Marikolette (508 lectures) | Anonyme a écrit : "
150g de chocolat noir
50g de beurre
60g de crème fraîche
1 cuillère à soupe de rhum
cacao en poudre
- Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
- Faire fondre puis porter à ébullition le beurre et la crème fraîche.
- Verser la préparation bouillante sur le chocolat, et mélanger jusqu’à ce qu’il ait entièrement fondu.
- Laisser refroidir dans la cellule de refroidissement rapide, jusqu’à avoir une pâte assez ferme.
- Prendre le contenu d’une petite cuillère bombée de préparation, la rouler en boule rapidement entre les paumes des mains, puis la poser sur du papier sulfurisé.
"
| | (Suite... | 913 octets de plus | commentaires ? | Facile | Score: 0) |
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Tradition: Bûche aux marrons de Novaoui
23 décembre 2007 à 20:36:44 CET par Marikolette (493 lectures) | Anonyme a écrit : "
Attention super riche Laughing mais ultra facile Laughing
Un sachet de marrons congelés de chez Picard.
200 g de beurre
1 verre de sucre roux
150 g de chocolat noir fondu
Laissez les marrons décongeler
Mélanger tous les ingrédients (à la main mais en écrasant bien)
"
| | (Suite... | 814 octets de plus | commentaires ? | Tradition | Score: 5) |
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Mon truc à moi: Bûche de Noël de Mumu
23 décembre 2007 à 20:36:17 CET par Marikolette (553 lectures) | Anonyme a écrit : "
60g de farine
3 œufs
90g de sucre en poudre
50g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Un sachet de levure.
Fourrage :
125g de chocolat blanc
Une grosse cuillère de crème fraîche
50g de noisettes grillées et hachées (pralin)
Couverture :
125g de chocolat noir
Une grosse cuillère de crème fraîche.
Sucre glace pour décorer.
- Beurrer une plaque à génoise, chemiser de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre ensemble dans un saladier les œufs et le sucre pendant 5 minutes, jusqu’à obtention d’une mousse pâle.
- Saupoudrer les œufs avec la farine, verser le beurre fondu sur les parois du saladier. Bien mélanger.
"
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Tradition: Dinde farcie de Francesita
23 décembre 2007 à 18:38:47 CET par Marikolette (461 lectures) | Anonyme a écrit : "
Ingrédients :
1 grosse dinde
1/2 oignon
2 gousses d'ail
500 g. de viande de génisse hachée.
500 g. de viande de porc hachée
150 g. de châtaignes
250 g. de prunes
100 g. de noix
150 g. de raisins sans pépins
2 cuillerées de xérès
50 g. de beurre
750 ml de cidre
250 ml de crème fraîche
Huile
Sel et poivre au goût
Préparation :
1. Nettoyer et sécher la dinde. L'asperger d'épices .
2. Faire revenir l'oignon et l'ail coupés finement dans l'huile. Ajouter la viande. Peler et piquer les châtaignes, les ajouter aux fruits coupés en morceaux/ hachés. Ajouter le xérès et assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser sécher un peu.
3. Remplir la dinde, la coudre, et la graisser "
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Morue de Noël de Skinette (Recette Portugaise)
23 décembre 2007 à 18:35:23 CET par Marikolette (897 lectures) | Anonyme a écrit : "
Pour 6 à 8 personnes. prépa 30min , cuisson 20min
Ingrédients :
Pour le plat :
2 kg de morue salée, préparée et coupée en 6 ou 8 filets
500g de pommes de terre à l'eau
1 chou vert cuit à l'eau
12 oeufs durs
Pour la sauce :
3 mesures d'huile d'olive
1 mesure de vinaigre de vin
6 gousses d'ail
Dessalez la morue 24h à l'avance.
Rincez la morue salée à l'eau froide pour ôter toute trace de sel à la surface.
Placez la morue dans un plat en terre, recouvrez-la d'eau et placez au réfrigérateur pour 24h en changeant l'eau régulièrement (au moins 5 bains).
"
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Mon truc à moi: Légumes confits au four à la novaoui
18 septembre 2007 à 09:49:55 CEST par Marikolette (1404 lectures) | Anonyme a écrit : "Franchement je vous conseille cette recette si vous voulez épater la galerie car quand je la fais j'ai un succès fou. C'est super facile et délicieux!!!
ça accompagne aboslument tout
3 courgettes
3 tomates
Un sac d'échalottes (ne faites pas l'impasse sur les échalottes car sans elles la recette n'a plus aucun charme)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
QQ gousses d'ail (pas obligatoire)
sel poivre.
Un peu de gruyère rapé
Coupez les courgettes et tomates en tranches fines et les échalotte en 4.
"
| | (Suite... | 1087 octets de plus | commentaires ? | Mon truc à moi | Score: 0) |
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