Voilà. FemiCook existe ! Des sites recettes, il en est de nombreux, fort bien do*****entés. Nous n'allons pas en faire simplement un de plus. Nous allons échanger des souvenirs culinaires, un patrimoine gustatif et sensoriel.
L'idée est sympa, n'est ce pas ? On va y proposer vos recettes familiales, de celles que l'on conserve dans la famille depuis des années, et en discuter entre nous.
On a tous une, deux, voire plus, recettes qui, comme la madeleine de Proust,
évoquent un peu plus que la satiété à notre souvenir.
Aujourd'hui, quelques unes parmi nos fidèles amies nous ont proposé quelques recettes simples.
De nombreux chapitres restent à écrire. Parmi eux vos Trucs et Astuces pour mieux cuisiner, ou encore un lexique.
Nous allons prendre le temps.
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Anonyme a écrit : "Ingrédients pour 6 - 8 personnes:
1 aubergine,
4 petites courgettes,
1 artichaut,
4 carottes,
1 boîte de pois chiche
1kg de semoule
La viande peu varier selon les goûts moi je met mouton(je ne sais plus le nom du morceau ), boulettes de boeuf, merguez
si vous n'aimez pas les goûts forts, vous pouvez y mettre du veau, des boulettes de boeuf des merguez (ou du poulet).
Préparer les pois chiches la veille si nécessaire.
Faire revenir la viande (pas les merguez) dans de l'huile d'olive. Quand elle est bien dorée, rajouter tout les légumes coupés en très gros morceau, l'artichaut est coupé en 4.
Mettre 2 litres d'eau minimum, 4 cubes d'épices spéciales couscous (ça contient pile poil ce que j'y mettais comme épice alors...)
Faire mijoter deux heures.
Cuisson de la semoule (40minutes avant la fin de la cuisson du reste):
Rincer et égouler la semoule.
Dans un TRES grand plat(large et plat), étaler la semoule, la saler et verser un peu d'huile d'olive dessus.
Avec une fourchette, émiettez là (casser tout les grumeau)
la mettre dans la passoir du couscoussier et mettre à cuire sur les légumes 20 minutes.
Re-mettre la semoule ans le grand plat et re saler et re huiler!
Bien séparer les paquets bien remuer (c'est "
Anonyme a écrit : "
1) préparer la sauce : dans une casserole faire fondre une noix de beurre, ajouter une CS de farine comme pour une béchamel, puis mouiller avec de la purée de tomate, ajouter du bouillon de volaille, un peu de "
Anonyme a écrit : "
Vider et écailler le poisson (demander au poissonnier)
Mettre du sel et du poivre dans le ventre
Y ajouter des Bâtons de fenouil (moi j'en ai dans mon jardin).
Badigeonner les poissons de jus de citron et "
Dans un saladier mettre l'eau, le sucre et l'huile, bien mélanger.
Ajouter le sésame et l'anis vert, touiller mettre assez de faine pour que la pâte soit souple mais sans coller aux doigts
bien travailler cette pâte, on peut utiliser un batteur.
prendre de lapâte, la rouler en petit boudin et on confectionne une petite couronne.
Plus les couronnes seront petites et régulières plus elles seront croustillantes.
Fariner une pladue disposer les couronnes pas trop près les unes des autres et les enfourner à 180°environ 45mn On en fait à peu près une soixantaine en prenant un verre moyen.
Surtout bien surveiller la cuisson ,elles ne doivent pas colorer mais sécher.
Refroidies on les garde plus d'un mois bien croustillantes dans une boîte en fer.
Anonyme a écrit : "Pour 4 personnes, environ 1Kg de viande à bourguignon (collier ou autre)
1 oignon piqué de 4 ou 5 clous de girofle,
1 bouquet garni (laurier, thym, romarin, persil)
une gousse d'ail,
Pour ceux qui apprécient, une tomate.On peut aussi mettre quelque carottes détaillées en bâtonnets si on aime.
Une bouteille de bon vin, de préférence au moins 12° d'alcool.
Mettre dans une cocotte en fonte avec le couvercle qui se retourne, pour contenir de l'eau.
Mettre tous les ingrédients dans la cocotte, recouvrir d'eau,
Mettre le couvercle retourné, le remplir d'eau,
Faire cuire au moins trois heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre sous la spatule,
PENSER A RAJOUTER DE L'EAU DANS LE COUVERCLE AU FUR ET A MESURE QU'ELLE S'EVAPORE !
Quand la viande"
Anonyme a écrit : "Ingrédients:
100g de farine
150g de sucre en poudre
2 œufs
½ sachet de levure
¼ L de lait
50g de beurre
2 cuillères à soupe de rhum
500g de poires au sirop
½ paquet de sucre vanillé
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
- Ajouter les jaunes d’œuf, et 50ml de lait.
- Faire bouillir le reste du lait, et y faire fondre le beurre.
- Laisser tiédir.
- Verser le lait tiède sur la pâte.
"
Anonyme a écrit : "Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 10 sablés) :
- 60 g de beurre mou en petits morceaux
- 60 g de sucre
- 1 oeuf
- 150 g de farine
- vanille (liquide ou en sachet)
Préparation :
mélange dans un saladier la farine et le sucre, ajoute l'oeuf, puis termine avec le beurre. Pétrie bien. Ajoute la vanille (ou autre arôme, selon ton choix).
tu peux rajouter un peu de farine si la pâte colle trop aux doigts.
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