Tradition: Moules marinières
Posté le 10 janvier 2005 à 13:11:05 CET par marikolette
Anonyme a écrit : "Ingrédients pour 4 personnes
700 g de moules de bouchot (par personne)nettoyées
3 oignons
1 botte de persil
1 gousse d'ail
40 g de beurre
Sel, poivre
1 botte de céléri
1 citron
2 ou 3 verres de vin blanc
Faire fondre le beurre et y faire revenir 2 oignons émincés à couvert pendant 2 ou 3 mn. Ajouter les moules avec le céléri coupé en tronçons et chauffer très fort. A ébullition, rajouter le vin blanc et la gousse d'ail écrasée, poivrer, saler et remettre le couvercle. Cuire 7 à 8 mn.
Lorsque les moules sont ouvertes, ajouter un gros oignon haché fin et saupoudrer de persil.
Servir dans des assiettes bien chaudes et ajouter une rondelle de citron. Accompagner de frites et arroser de bière du Nord.
C'est le menu incontournable des 3 jours de la braderie de Lille ! La hauteur des pyramides de coquilles qui s'entassent devant chaque restaurant est la preuve de leur succès.
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