Temps de préparation total : 20 minutes,
4 portions
Ingrédients
170 g de mesclun
4 petits fromages de chèvre mi-secs
8 tranches de pain baguette
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
1 gousse d'ail
Préparation
1. Frotter les tranches de pain avec la gousse d'ail pelée. Les faire griller au four chaud à 200 °C (400 °F) sur les deux faces.
2. Préparer la vinaigrette: mettre le sel et le poivre dans un bol, verser le vinaigre et délayer. Ajouter l'huile et bien mélanger.
3. Diviser les fromages en deux rondelles égales. Placer un demi-chèvre sur chaque tranche de pain. Mettre au four sous le gril jusqu'à ce que le fromage commence à ramollir. Laisser griller légèrement.
4. Arroser la salade de mesclun de vinaigrette et remuer. La servir avec les chèvres chauds.
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