Prévoir un rouleau de pâte feuilletée
4 tranches de jambon coupées en petits carrés
Une grosse noix de beurre
Une grosse cuillerée à soupe de farine
1/4 de litre de lait
deux cuillères à soupe de madère,
sel, poivre.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, rajouter
le jambon découpé, faire dorer légèrement.
Puis rajouter la farine, lui faire absorber tout le liquide (beurre + jus) avant d'ajouter progressivement le lait pour faire une béchamel.
Ajouter le madère, ajustez l'assaisonnement.
Laissez refroidir
Couper la pâte feuilletée en 4, répartir la béchamel au jambon sur les 4 morceaux, faire des chaussons que vous fermerez bien.
Faire une petit trou sur le dessus pour que la vapeur de la cuisson s'échappe bien.
Faire cuire à 180° pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.
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