Mon truc à moi: Salade de Saint -Jacques d' Ophé !
Posté le 01 décembre 2005 à 18:58:14 CET par Marikolette
Anonyme a écrit : "Ingrédients:prévoir 3 belles noix de saint-jacques par personne.
Beurre salé
Vinaire balsamique
Fleur de sel
Baies roses
Salades style mélange jeunes pousses pissenlit,roquette,etc...
Cette salade se fait à l'assiette!
Poëler dans un peu de beurre 1/2 sel les noix de saint jacques,attention ne pas les cuire vraiement ce n'est pas le but recherché!
Les tenir au chaud.
Déglacer la poële au vinaigre balsamique n'hésitez pas à mette la dose,le jus va servir de vinaigrette!
Escaloper rapidement les noix.
Les disposer au centre de l'assiette.
mettre la salade autour.
Verser un peu de vinaigre chaud dans chaque assiette en arrosant les noix de saint-jacques et la salade.
Vous pouvez ajouter un trait d'huile de noix
Saler à la fleur de sel pour le croquant.
Mettre quelques baies roses,pour le goût et le côté"artistique"!
Ce n'est pas compliqué et divin;j'ai tenté cette recette avec des saint-jacques surgelées,c'est vraiment beaucoup moins bon!
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