Anonyme a écrit : "Pour 4 personnes, environ 1Kg de viande à bourguignon (collier ou autre)
1 oignon piqué de 4 ou 5 clous de girofle,
1 bouquet garni (laurier, thym, romarin, persil)
une gousse d'ail,
Pour ceux qui apprécient, une tomate.On peut aussi mettre quelque carottes détaillées en bâtonnets si on aime.
Une bouteille de bon vin, de préférence au moins 12° d'alcool.
Mettre dans une cocotte en fonte avec le couvercle qui se retourne, pour contenir de l'eau.
Mettre tous les ingrédients dans la cocotte, recouvrir d'eau,
Mettre le couvercle retourné, le remplir d'eau,
Faire cuire au moins trois heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre sous la spatule,
PENSER A RAJOUTER DE L'EAU DANS LE COUVERCLE AU FUR ET A MESURE QU'ELLE S'EVAPORE !
Quand la viande"
Anonyme a écrit : "6 belles aubergines
2 courgettes
5 tomates fermes
1 botte d'oignons blancs
parmesan frais
huile d'olive
sel - poivre 5 baies
2 bûches de mozarella
11 tranches de bressola
Laver tous les légumes. Emincez les oignons
Taillez de belles tranches de 1 cm d'épaisseur dans les aubergines, saler, poivrer et passer de l'huile sur toutes les faces.
Taillez les courgettes en tranches de 0.5 cms, saler, poivrer, badigeonner à l'huile
Retirez le coeur des tomates et coupez les en tranches de 0.5 cms.
Taillez les tranches de mozarella de 0.5 cms
Dans une poële très chaude faites dorer les aubergines à l'huile d'olive sur chaque face ainsi que les courgettes.
Découpez du papier sulfurisé pour chaque "
Anonyme a écrit : "
150g de chocolat noir
50g de beurre
60g de crème fraîche
1 cuillère à soupe de rhum
cacao en poudre
- Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
- Faire fondre puis porter à ébullition le beurre et la crème fraîche.
- Verser la préparation bouillante sur le chocolat, et mélanger jusqu’à ce qu’il ait entièrement fondu.
- Laisser refroidir dans la cellule de refroidissement rapide, jusqu’à avoir une pâte assez ferme.
- Prendre le contenu d’une petite cuillère bombée de préparation, la rouler en boule rapidement entre les paumes des mains, puis la poser sur du papier sulfurisé.
"
Anonyme a écrit : "
60g de farine
3 œufs
90g de sucre en poudre
50g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Un sachet de levure.
Fourrage :
125g de chocolat blanc
Une grosse cuillère de crème fraîche
50g de noisettes grillées et hachées (pralin)
Couverture :
125g de chocolat noir
Une grosse cuillère de crème fraîche.
Sucre glace pour décorer.
- Beurrer une plaque à génoise, chemiser de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre ensemble dans un saladier les œufs et le sucre pendant 5 minutes, jusqu’à obtention d’une mousse pâle.
- Saupoudrer les œufs avec la farine, verser le beurre fondu sur les parois du saladier. Bien mélanger.
"
Anonyme a écrit : "Ingrédients pour 6 - 8 personnes:
1 aubergine,
4 petites courgettes,
1 artichaut,
4 carottes,
1 boîte de pois chiche
1kg de semoule
La viande peu varier selon les goûts moi je met mouton(je ne sais plus le nom du morceau ), boulettes de boeuf, merguez
si vous n'aimez pas les goûts forts, vous pouvez y mettre du veau, des boulettes de boeuf des merguez (ou du poulet).
Préparer les pois chiches la veille si nécessaire.
Faire revenir la viande (pas les merguez) dans de l'huile d'olive. Quand elle est bien dorée, rajouter tout les légumes coupés en très gros morceau, l'artichaut est coupé en 4.
Mettre 2 litres d'eau minimum, 4 cubes d'épices spéciales couscous (ça contient pile poil ce que j'y mettais comme épice alors...)
Faire mijoter deux heures.
Cuisson de la semoule (40minutes avant la fin de la cuisson du reste):
Rincer et égouler la semoule.
Dans un TRES grand plat(large et plat), étaler la semoule, la saler et verser un peu d'huile d'olive dessus.
Avec une fourchette, émiettez là (casser tout les grumeau)
la mettre dans la passoir du couscoussier et mettre à cuire sur les légumes 20 minutes.
Re-mettre la semoule ans le grand plat et re saler et re huiler!
Bien séparer les paquets bien remuer (c'est "
Anonyme a écrit : "Ingrédients: chicons, pommes de terres, lard, crème fraiche liquide pour cuisiner.
Découper vos pommes de terres en petites rondelles ou morceaux, les faire cuire.
Découper votre lard en petits dés et les faire rissoler .Vos chicons les découper en
lamelles.
Quand vos pommes de terre et vos "
1 grosse dinde
1/2 oignon
2 gousses d'ail
500 g. de viande de génisse hachée.
500 g. de viande de porc hachée
150 g. de châtaignes
250 g. de prunes
100 g. de noix
150 g. de raisins sans pépins
2 cuillerées de xérès
50 g. de beurre
750 ml de cidre
250 ml de crème fraîche
Huile
Sel et poivre au goût
Préparation :
1. Nettoyer et sécher la dinde. L'asperger d'épices .
2. Faire revenir l'oignon et l'ail coupés finement dans l'huile. Ajouter la viande. Peler et piquer les châtaignes, les ajouter aux fruits coupés en morceaux/ hachés. Ajouter le xérès et assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser sécher un peu.
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